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株式会社Replow

小野寺　理騎

所在エリア：港区

株式会社Replow

お米を通じて地域と人の魅力を引き出し、持続可能な農業と食文化を創造します。

五ツ星お米マイスター、米・食味鑑定士の資格を有し、産地や品種の特徴を活かした原料の調達、料理に合わせたお米の提案、ブレンド米の開発、食味審査などが可能です。

全国各地、毎年100軒以上の生産者を訪問し、年間200種類以上のお米の食味鑑定を実施しています。
生産者がもっと誇りを持って米作りを続けられるよう、米屋としてできることを追求していきます。

お米との新しい向き合い方のご提案を通して、これまでスポットライトの当たらなかった地域や生産者がこれからも米作りを続けていけるようにしたいと考えています。

玄米の繊細な違いを土鍋炊飯によって引き出すことで、今年いちばん旨い玄米を決定する日本初のグランプリを主催。