Kikuhiro

河豚料理，2,000年前就有吃河豚的纪录，而到了日本战国时代，曾经有不少的武士吃河豚中毒而因此被禁止食用。到了19世纪的明治时代终于解禁，而到了二战结束后制定法律，只有拥有河豚料理执照的厨师才可以处理河豚，而且只有指定部位才可以食用。现在则是成为高级料理，是河豚产地的山口县以及最多河豚料理执照的大阪的知名美食。虽然河豚料理很特别，但不只是山口与大阪而已，东京也可以吃的到。而这里正是东京里相当罕见的河豚料理餐館。

餐馆位于老街里，建筑本身相当有历史，一看到建筑物一定会觉得这里是传统的日本料理餐馆，而这里也有超过40年的历史了。进去店里后有厨房旁的柜台座位，也有传统的榻榻米座位，到了二楼则有椅子的座位。而门口上面左右摆满了许多日本酒以及客人的酒瓶，往墙壁一看，全都是日本名人的签名。从前日本首相、前日本文部科学省大臣（相当于教育部长）、日本国民英雄角力选手吉田沙保里、歌手的乡广美等等，数不尽的日本名人都来过这间餐馆，而且还是来过好几次。

受到许多名人爱载的老店，主要只卖三种料理，河豚、寿司与和牛。其中和牛是使用A5最高级和牛，只提供涮涮锅而且是夏季限定料理。而河豚与寿司则是一年四季都有提供。虽然河豚能吃的部位有限，但这里可以点套餐或是单点，而寿司也是可以点套餐或是单点。

这三种料理都是使用货真价实的高级食材，但最让人惊讶的是那平民的价格。首先是河豚料理，河豚本身就是高级食材，而吃河豚时沾的柑橘醋也是使用高级的柑橘做手工制作成的酱料，但这里却只要约8,000日圆就可以享用到套餐，如果是在大阪的话可能就要10,000日圆跑不掉了。而寿司的食材是每天都从筑地市场批进来的新鲜高级海鲜，套餐有10个寿司也只要1,500日圆，就跟一般的回转寿司没有太大差异。和牛涮涮锅即使是使用A5级的最高级和牛也只要5,000日圆左右。这样庶民的价位就可以吃到高级的料理，实在是很划算。也不用担心太便宜不好吃，这么多日本名人来光顾，再加上这些料理都是这里第二代的帅哥厨师，曾经到筑地最有历史的寿司店「筑地寿司清」修行后回来掌厨，那手工捏出来的寿司，饭粒之间的空气刚刚好，吃起来硬度刚刚好，这是高品质的寿司的证明。