小山酒造

說到日本酒，日本各地，尤其是鄉下有各種品牌，在日本把在各地的「日本酒」稱作「地酒」。像這樣的地酒，其實不只是在鄉下才有，東京裡頭也有。「小山酒造」正是在東京都23區裡唯一的「酒藏」（製酒工場）。成立超過130年，使用130公尺深的地下泉水，使用與日本知名的日本酒 獺祭的造酒米「山田錦（知名的造酒米）」生產屬於東京的地酒「丸真正宗」。「丸真正宗」的美味、歷史，稱為江戶（東京的舊稱）的地酒也不為過。

生產「丸真正宗」的造酒工場，交通相當方便，從東京Metro南北線「赤羽岩淵」站出來走路5分就可以到造酒工場之外，附近其實也是可以賞櫻花的絕景。當3月底到4月初，造酒工場旁的荒川有處「荒川赤羽桜堤緑地」的櫻花樹道。因為不是觀光景點所以觀光客不多，在廣大的綠地裡，藍天白雲下，感受著微風，欣賞著壯大的櫻花樹，有時可以看看日本家庭的歡樂氣氛。在邊賞櫻花的同時，邊喝著「丸真正宗」，這可是相當奢侈的賞花活動。如果運氣好的話，說不定還可以看到富士山也說不定。

即使不是賞櫻季節，這裡也是相當值得來參觀。這裡提供造酒過程的參觀。雖然不像神戶或是京都還保持著傳統建築，但當時的老房子的一部分樑柱與和室還保存著，在造酒工場的某處再利用。因為周遭都是高樓大廈，為了有適當的溫度管理，所以才改建成現在建築。而且這些留下來的老樑柱，還有可能比這裡的品牌還要老，根據日本過去造酒文化，以前的造酒工場會使用別家關閉造酒工場來生產酒，所以可能比這裡的品牌還要有歷史。除了樑柱與和室之外，也展示當時造酒所使用的道具或是看板等等，也可以動手拿起來觀賞。而且如果跟工作人員說想要試穿法被（日本傳統服飾之一）的話，說不定可以穿法被拍照當紀念！除了館內參觀之外，工場內還有松尾神社值得去參觀。松尾神社是祭拜日本造酒神明（秦氏），可是在工場內裡有神社的工場在日本也是相當罕見。

參觀完工場後，只要500日圓就可以試飲這裡生產的地酒。可以試飲的是這裡最受歡迎的品牌，但這裡生產各式日本酒，從一般的日本酒到僅使用造酒米中精華的50％生產的大吟醸都有，從自己用到送禮，都可以購買的到。而且還會告訴我們怎樣的料理，不論是日本料理、西式料理、中式料理，怎麼與日本酒搭配喝最美味。

為了讓更多外國人可以了解日本酒的美味，這裡有免費介紹日本酒的冊子，雖然只有英文，但內容卻是簡單明瞭，讀過誰都可以當日本酒達人。