練馬支部飲食分科会・サービス情報産業分科会は2月1日、「エコツーリズム～ホテルニューオータニ環境施設見学＆ランチビュッフェ、東京スカイツリー視察」を開催し、41名が参加しました。
　当日は、ホテルニューオータニが積極的に推進している、残飯（生ごみ）を有機たい肥に変えるための仕組み、排水から汚泥を取り除き浄化水を供給する仕組み、ガスから電気と熱を供給する仕組み、などの地球環境配慮への取り組みについて、専任担当者から分かりやすく説明を受けました。
　これらはホテルの地下奥深くで行なわれていて、普段は非公開の施設ということもあり、参加者からは「個人ではなかなか見られないところに行けてよかった。一流ホテルとしてのサービスを提供するために、水面下で大変な努力をしていることに驚いた。今回得られた知識を、今後の仕事に生かしたい」といった声が聞かれました。
　ホテルニューオータニ（トップ・オブ・ザタワー）で豪華な洋食ビュッフエを楽しんだ後は、「東京スカイツリー」の天望回廊から、“首都・東京”の素晴らしい眺めを堪能しました。